Iroyin

Akọsilẹ Olootu: Oju-iwe ero yii yatọ si imọran ti akọwe alejo Brian Ronholm gbekalẹ ni “Bi o ṣe le yago fun idamu pẹlu Iyara Laini Ipapa Adie”.
Pipa adie ko ni ibamu pẹlu awọn ibeere HACCP 101. Awọn ewu akọkọ ti adie aise jẹ Salmonella ati awọn pathogens Campylobacter. Awọn eewu wọnyi ni a ko rii lakoko awọn sọwedowo ẹyẹ ti o han FSIS. Awọn arun ti o han ti awọn oluyẹwo FSIS le rii da lori apẹrẹ ọrundun 19th ati 20 ti awọn arun ti o han jẹ eewu si ilera gbogbo eniyan. Ogoji ọdun ti data CDC tako eyi.
Niwọn bi idoti fecal ṣe pataki, ni awọn ibi idana ounjẹ olumulo kii ṣe adie ti ko jinna, ṣugbọn kontaminesonu agbelebu. Eyi jẹ awotẹlẹ: Luber, Petra. 2009. Agbelebu-Kontaminesonu ati Adie tabi Ẹyin ti a ko jinna-Ewo ni Ewu lati Paarẹ Ni akọkọ? okeere. J. Maikirobaoloji onjẹ. 134:21-28 . Ọrọ asọye yii ni atilẹyin nipasẹ awọn nkan miiran ti o ṣe afihan ailagbara ti awọn alabara lasan.
Ni afikun, ọpọlọpọ awọn contaminants fecal jẹ alaihan. Nigbati epilator ba yọ awọn iyẹ ẹyẹ naa kuro, awọn ika ọwọ rẹ fun ara oku naa, ti o fa awọn feces jade kuro ninu cloaca. Awọn ika ọwọ tẹ diẹ ninu awọn idọti sinu awọn iyẹ ẹyẹ ofo, alaihan si olubẹwo.
Iwe Iṣẹ Iwadi Agricultural (ARS) kan ti n ṣe atilẹyin fifọ awọn idọti ti o han lati inu awọn okú adie ti fihan pe awọn idọti ti a ko le ri jẹ ibajẹ awọn okú (Blankenship, LC et al. 1993. Broiler Carcasses Reprocessing, Afikun Igbelewọn. J. Food Prot. 56: 983) . -985.).
Ni ibẹrẹ awọn ọdun 1990, Mo dabaa iṣẹ akanṣe iwadi ARS kan nipa lilo awọn itọkasi kemikali gẹgẹbi awọn stanols faecal lati ṣe awari ibajẹ faecal alaihan lori awọn okú ẹran. Coprostanols ni a lo bi awọn ami-ara biomarkers ni awọn ifun eniyan ni agbegbe. Onimọ-ara microbiologist kan ti ARS ṣe akiyesi pe idanwo le ṣe idalọwọduro ile-iṣẹ adie.
Mo dahun bẹẹni, nitorina ni mo ṣe dojukọ eran malu. Jim Kemp nigbamii ṣe agbekalẹ ọna kan fun wiwa awọn iṣelọpọ koriko ni awọn idọti malu.
Awọn idọti alaihan wọnyi ati awọn kokoro arun ni idi ti ARS ati awọn miiran ti n tọka fun diẹ sii ju ọdun mẹta lọ pe awọn ọlọjẹ ti n wọ awọn ile-ẹran ni a le rii lori ounjẹ. Eyi ni nkan aipẹ: Berghaus, Roy D. et al. Nọmba ti Salmonella ati Campylobacter ni ọdun 2013. Awọn apẹẹrẹ ti awọn oko Organic ati awọn fifọ ti awọn okú broiler ile-iṣẹ ni awọn ohun elo iṣelọpọ. ohun elo. Wednesday. Microl., 79: 4106-4114.
Awọn iṣoro arun aisan bẹrẹ lori oko, lori oko, ati ni ibi-igi. Lati ṣatunṣe eyi, Emi yoo daba pe iyara laini ati awọn ọran hihan jẹ atẹle. Eyi jẹ nkan “atijọ” lori iṣakoso iṣaju ikore: Pomeroy BS et al. 1989 Iwadi iṣeeṣe fun iṣelọpọ ti awọn Tọki ti ko ni salmonella. Diss eye. 33:1-7 . Ọpọlọpọ awọn iwe miiran wa.
Iṣoro pẹlu imuse iṣakoso iṣaju ikore jẹ ibatan si awọn idiyele. Bii o ṣe le ṣẹda awọn iwuri owo fun iṣakoso?
Emi yoo ṣeduro awọn ile ipaniyan lati mu iyara laini pọ si, ṣugbọn fun awọn orisun ti ko ni awọn eewu nla, Salmonella ati Campylobacter, tabi o kere ju ko ni awọn igara ile-iwosan (Kentuky Salmonella, eyiti o le jẹ probiotic ti ko ba ni awọn Jiini virulence ). Eyi yoo pese imoriya eto-ọrọ aje lati ṣe awọn igbese iṣakoso ati dinku ẹru ilera gbogbogbo ti o ni nkan ṣe pẹlu iṣelọpọ adie (ọpọlọpọ awọn iwe ti n ṣalaye ọran afikun yii.