Iroyin

Lati ge ẹran ẹlẹdẹ, o gbọdọ kọkọ ni oye ilana eran ati apẹrẹ ti ẹlẹdẹ, ki o mọ iyatọ ninu didara ẹran ati ọna lati lo ọbẹ. Pipin igbekalẹ ti ẹran ti a ge pẹlu awọn ẹya akọkọ 5: awọn egungun, awọn ẹsẹ iwaju, awọn ẹsẹ ẹhin, ẹran ẹlẹdẹ ṣiṣan, ati tutu.

Pipin ati lilo awọn ọbẹ

1. Ọbẹ gige: ọpa pataki kan fun gige ẹran ti o pari si awọn ege. San ifojusi si awọn sojurigindin ti eran, ge ni deede, ki o si gbiyanju lati ya sọtọ pẹlu gige kan; apakan cortical ko le wa ni sawed leralera lati yago fun ni ipa lori apẹrẹ ati didara ẹran naa.

2. Boning ọbẹ: ọpa kan fun deboning apakan akọkọ. San ifojusi si aṣẹ gige, loye asopọ laarin awọn egungun, lo ọbẹ ni ijinle iwọntunwọnsi, ati ma ṣe ba awọn ọran miiran jẹ.

3.Chopping ọbẹ: ọpa fun awọn egungun lile. San ifojusi si lilo ọbẹ ni imurasilẹ, deede, ati ni agbara.

Iṣiṣẹ akọkọ

1. Ipin ipele akọkọ: nu ọra ti o pọju, yọ awọn egungun kuro, ki o si pin awọn ẹya akọkọ ti ẹran.

2. Ipele ipele keji: deboning awọn ẹya akọkọ.

3.Pipin ipele kẹta: ṣiṣe daradara ti ẹran, ipin ati ipin ṣaaju awọn tita ti o da lori ọra ati apẹrẹ ti iwaju ati awọn ẹsẹ ẹhin.

Bomeidaipin ri, Gbogbo ẹrọ jẹ ti SUS304 irin alagbara, irin. Awọn abẹfẹlẹ ri ti wa ni wole lati Germany, pẹlu ga iyara, idurosinsin isẹ ti, didasilẹ gige eti ti yoo ko gbe awọn egungun ajẹkù ati awọn miiran idoti, ati kekere isonu. Tabili naa ni awọn rollers ti ko ni agbara, ati pe ẹran ẹlẹdẹ le pin si awọn apakan meji pẹlu titari ina, fifipamọ akoko ati igbiyanju.