Soseji ẹja jẹ ọja ti a ṣe nipasẹ fifi ẹran diẹ kun si ẹja ti a fọ tabi surimi, pẹlu sitashi, amuaradagba ọgbin ati awọn ohun elo iranlọwọ miiran, lẹhin gige, kikun ati alapapo.
Ilana
Yan ẹja aise → gige → kikun ati tying → alapapo → itutu agbaiye → apoti → awọn ọja ti pari
1.Yan awọn ohun elo aise
A ṣe iṣeduro ẹja aise lati lo tuna, ẹja omi tutu, ati bẹbẹ lọ, ati awọn ẹja miiran le tun ṣee lo. Afikun ti o tọ ti ẹran ẹlẹdẹ ti o tẹẹrẹ, eran malu tabi ọdọ-agutan lakoko sisẹ le mu itọwo naa dara.
2.Cigi
Awọn ibeere jẹ kanna bii surimi tutunini, pelu lilo ẹrọ gige igbale. Afikun ti soseji eran le dinku iye afẹfẹ ninu surimi. Lẹhinna ṣafikun akoko ni ibamu si ilana ilana, eyiti o pari nipasẹ ẹrọ gige igbale iyara giga. Nigbati o ba ti pari, tọju surimi sinu ọkọ ayọkẹlẹ ẹran.
3.Filling & Tying
Tẹ surimi sinu apoti pẹlu ẹrọ kikun. Awọn casing ti a lo jẹ idalẹnu adayeba (pipa awọn agutan, apoti ẹlẹdẹ) tabi ṣiṣu ṣiṣu. Awọn casings atọwọda nigbagbogbo ni awọn yipo ti fiimu ṣiṣu ti a gbe sori ẹrọ kikun, eyiti a fi sii ati so lakoko ti a ṣẹda surimi. Soseji ẹja ọja lọwọlọwọ jẹ 30g / nkan.
4.Igbona
Ṣiṣu ati casings adayeba ti wa ni kikan ni awọn ọna oriṣiriṣi lati dinku oṣuwọn ti ibajẹ ifun.
5.Cooling
6.Package
Soseji lẹhin itutu agbaiye ati wrinkling ti gbẹ lori dada pẹlu afẹfẹ tutu, ti a ṣajọ sinu awọn apo ounjẹ, ti aami, ati lẹhinna ni apoti fun ibi ipamọ tabi okeere.
A ti wò ni processing ọna ẹrọ ti soseji, bi awọn kan pataki ọja ninu awọn processing ila, awọnẹrọ gigeati eran ikoledanu mu kan pataki ipa.
Bomeida ekan ojuomi ẹrọ, awọn lilo ti abele to ti ni ilọsiwaju imo, lati se aseyori ti o dara emulsification ipa, lagbara adsorption ti aise ohun elo, mu awọn elasticity ti eran ati awọn miiran abuda, di awọn ẹri ti ga-didara oporoku gbóògì, ni akoko kanna le ti wa ni ti adani. gbóògì, kekere, alabọde, tobi.
Awọneran ikoledanuti a ṣe nipasẹ ile-iṣẹ wa ni a lo ni akọkọ ni awọn ohun elo iṣelọpọ ẹran, lilo ounjẹ-ite 304 ohun elo irin alagbara irin, le ṣe adani 200L 300L 400L tabi iṣelọpọ miiran, lilo apẹrẹ arc, ko si awọn igun ti o ku ti ilera, le fipamọ, gbigbe ati ẹran pickle; O tun le lo lori ategun, fifipamọ akoko ati akitiyan.
Ti o ba nifẹ si ohun elo wa, jọwọ lero ọfẹ lati kan si wa, a wa nigbagbogbo ni iṣẹ rẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Keje-24-2023